Rigatoni com molho de tomate e vitela fumada
(4 pessoas)

400 gramas de massa rigatoni | 1 colher de água | 2 colheres de azeite | 1 cebola picada | 2 /3 dentes de alho laminados | 1 colher pequena de pimenta de cayena | 2 latas de tomates pelados e cortados | 1 colher pequena de caldo de frango em pó | 2 /3 colheres pequenas de açúcar | 1 molho fresco de manjericão cortado | 100 gramas de carne de vitela fumada | Queijo parmesão, para ralar | sal e pimenta preta fresca para moer

O que fazer:

Ponha ao lume a água e o azeite. Adicione a cebola, o alho e a pimenta de cayena e deixe cozer em lume brando até as cebolas ficarem moles (aproximadamente, entre 3 a 5 minutos) mas não as deixe tostar. Acrescente os tomates e o açúcar, tempere tudo com sal e pimenta e deixe em lume brando durante 10 minutos.
Entretanto, coza a massa em água a ferver com um pouco de sal. Quando estiver pronta, escorra-a e conserve-a quente. Misture o manjericão com a vitela no molho de tomate e aqueça tudo durante dois ou três minutos.
Adicione o molho à pasta e mexa muito bem. Sirva os pratos imediatamente com o parmesão previamente ralado.

PS: Hoje é dia de encontrar receitas na net...

AP